檸檬のしたたり

年末の様子アップさせていただきます
カピバラさんの入浴シーンも記憶に残っていますか？あぁ～って感じ
まったくあっという間のこの10日間ほどの日々でしたね
皆さまお疲れ様でした
佳いお正月をお迎えのこととお慶び申し上げます

本年もマルシェ・マーコ　どうぞよろしくお願い申しあげます

　　　
　　　　　
　　　　　　
せっちゃんのハンギングもいつのまにか
クリスマスからお正月用にチェンジして・・・すごいなぁ～って思っていました
だってあっという間　
　　　　　　
大掃除にお忙しい皆さまのお昼ご飯にとデリカもはりきって仕込みを
ヒラメの椎茸ペーストソースがけ好評です

          
鯖はやっぱり人気のお魚なんですね
味噌煮とマヨ味噌焼き　ご飯がススムクンシリーズです

       


       
パーティーディッシュの初オーダーもいただいて・・・
心をこめて・・・ワクワク楽しく作らせていただきました











Uraraちゃんからのサプライズでした
素敵なブッシュドノエル
超一流・デコレーションといいお味といいサイコーでした
なによりその気持ちに心からありがとう
皆さまからいただいたご指導・ご協力・応援・・・本当にありがとうございました

新年は1月5日から　営業開始いたします
　「楽しい食卓を整えるお手伝い」・・・
勉強していきますので、よろしくお願いいたしまぁす！






  

鈴の音が似合う音楽を口ずさむ季節になりました♪
あっという間ですね

　
　　　

  

左　Ｔ様の作品　紙粘土のツリー　素敵です
　
右  URARAさんのジンジャークッキー

サンタさんからのプレゼント
いろんな思い出がありますね・・・

ちなみに私がいただく方の時
最後は・・・お願いのお手紙はまったく無視された
「百人一首」が・・・ガぁ～ん
ハイハイ了解しました

海も冬景色です  
海を見るとすっきりしますね                   










デリカも頑張っていますよ！

　　　　　　

レモンも元気です
　　　　　　　　　
やっぱり犬にはよく似合いますねぇ～うれしいそう
5分で跡形もありませんでした

  

塩糀は家庭でもデリカでも欠かせない大ファンです
もっと知りたい！見てみたい！行ってみたい！
ということで　岡部かど万さんと一緒に視察の旅に上京しました


　
　　

　　　　　　　　　
　
　
先ずは甘酒
甘酒横丁・・・初めて行きました　そんなところがあるなんて知らなかった
明治座に近い人形町　色々な老舗がたくさん　とても楽しかったですよ
 
    
     
こちらのかりんとうやさんは　沖縄黒糖にこだわり　揚げていないかりんとう
ふっくらと軽いかりんとうです
黒糖ゴーフルも絶品でした・・・ユーミン御用達だそうです













ランチにお勧めのレストラン友人に教えていただいて
日本橋室町マンダリンオリエンタルホテルで優雅なお食事でした
マリネした豚ロースのグリル　クルミソース添え・・・！一押し


    

　　

そのすぐ迎えのコレド　にんべんさん
かつおぶしの出汁をカウンターで飲ませてくれます
新しい感覚でかつお出汁を取り入れていただきたいと
興味深い演出や商品が並びます

カツオのぬいぐるみ解体くんや削り器の形のティッシュペーパー
スマートフォンならぬスマート削りなんというものなど
ご苦労が覗く面白グッズもあります

代官山を散策したりして・・・本日のメイン
祐天寺の豆種菌へ
　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

　　　
シュワシュワ豆腐
黒米塩糀のﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞかけサラダ
グレープフルーツの甘酒カクテル（超強）
納豆とメヒカリの唐揚げ

    

そして何といっても
今日一のさんまの炊き込みご飯










楽しい美味しい食べ歩き研修でした・・・うふふ












  

お魚料理教室の講師をしていただいた
中野ヤスコ先生の大豆ミート教室二回目の参加です










フィレタイプを使った中華サラダ
ボールタイプ唐揚げのチリソースかけ
納豆サラダ











触感が何とも良いです
おなかいっぱいになるんですが
もたれない感じでよいなぁ～・・・はまってます

　  　
ma-coのデリカも頑張ってますよ！
大原さんの人参サラダ
新物の金時豆とカブをくわえました

　
　　　　　

兄獅子さんが3泊四日の修学旅行京都から帰ってきました
紅葉がすばらしかったそうです・・・


  

イルミネーションが綺麗に飾り付けてあります
そんな賑やかな街のギャラリーで、アトリエかぜさんの
絵画教室受講生の作品展示会が開催されました










素敵な空間がぽぉ～っと包みあがっていました










せっちゃんもハンギングのアートで出展です　wow

ma-coでは、少しずつデリカはじめています


    
サンマに鯖に　そして羽衣ヒラメ　・・・やっぱりお魚ですね！
そして　塩糀は欠かせません


    

 
そしてそして、お豆　おでん！
ほしかった電気おでん鍋　お世話になっている方のご紹介のおかげで・・・やってきました　感謝です　
これで大根や練り物が鍋の底から探して探して　割れちゃったりしないで済みます
厨房も　げんさんのおかげでばっちりです

　
周りの方の大事な　丹精したものでお料理させていただきます　♪

お魚料理教室も開催されました　
今回は、食の学び舎くるみ代表管理栄養士の　中野ヤス子先生の
お魚プチパーティー　です

　
　　　　　
メカジキのバルサミコ酢　なまり節のサラダ
ごぼうのポタージュ・・・
今回も美味しく楽しくできました！先生　皆さま　ありがとうございました
先生お勧めの大豆ミートのご紹介もありました

次回は、ブリ大根です













こちらせっちゃんのお正月用葉ボタン入りのハンギングです
いいでしょ！エレガントです　皆さま　いかがでしょうか？
せっちゃんの出張教室　材料すべてそろえて指導してくれます
出来上がりがよい方にも対応できます
昨年作った時は、このハンギングで4月位までもちましたよ！














  

今日は少し温かく過ごしやすい一日でしたね
庭のレモンも色付いてきました　かんきつ類の色って元気が出ますね！










せっちゃんの先取り　もぉ正月用です
素敵でしょ！葉ボタンもハンギングにとってもお洒落です
私が初めて作ったのも葉ボタンでお正月用でした
12月の中旬に作って、4月まで楽しめましたよ・・・！









お料理研究家のお母さんに講師を依頼してある
1月のお魚料理教室のテーマ
季節の大根とぶりを最高に美味しくいただきましょう！
のブリ大根を研究中です

切り身よりやっぱりあらがいいんですよね
柚子の香りがまったくもってよく合います
　　　　　
      
　　　　　　　　　　　　　







このおつゆで切干大根を煮るとGooなんですよね
煮魚の翌日は切干大根です
1月はまたさらにぶりも脂がのってきますから、もっとよいお味になることでしょう

お店の看板にＭｒｓ．ＲＯＳＥがクリスマスの飾りをつけてくれました
いい感じでしょ！ありがとう

　　　　　　







  

すっかりご無沙汰で　画像を追ってみました
富士山の雪化粧もこの日が初でしたが　11月上旬でした？
もうサンタさんもお目見えですね・・・！
せっちゃんのハンギングもシーズンに沿って先取っていきますね
　

　　　　　　　　　　　

あれから・・・
工事中だった厨房がおかげ様で完成し、営業許可も取得できました
いよいよですね　まぁぼちぼち少しずつやっていきましょう
初クッキングはなんと　サンマのプルーン煮でございました
いよいよ　こんな活動を本業にしていこうと　スタートでございます！

　

　　　
　
　
　
　　　　　
こちらもお久しぶりに訪ねたキャベツ王の畑です
お正月用の葉ボタンきれいですね・・・紫とグリーンとっても有機的な
・・・　そう感じますね　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　


　　　　　　
　

アヤメ雪という品種のきれいなカブ　美人です
がぶっという歯ごたえ　おいしいですよね

こちらは日向勝見マッシュの原木シイタケでこんなものを作ってみました！
なかなかよい風味で　
ホワイトソースベースのものにもよく合います　
とってもよいお味に・・・

          
 

こちらは大変見慣れた我がＴＨＥ　しぞーかおでんだよん


　
　　おでんの季節ですね
　　みなさん是非お鍋を持ってきてくださいね
　　熱々おつゆもおわけしますよぉ～♪






こんなこともありましたな
第二東名のマラソンです
みなさんすごいパワーです　そんな熱気の中にいられて楽しかったです
そして本当に暑い日でしたね
色々誤算です　ジェラート的には全く申し分ない気象条件です
ランナーの方はちょっと大変でしたね　
ゴールしたらジェラート食べるんだと頑張って走ってきましたぁ～なんてお言葉も
お疲れさまでしたぁ～！

鰹節・お茶・メロン・椎茸・ワサビ漬けのジェラート販売は完売完売！
ならんじゃったならんじゃった　すごいぞ！
金華豚バーガーや藤枝朝ラーにも負けないくらい並んじゃいましたねぇ

最後に残った椎茸と鰹節　小さい子が「ヤダぁ～！」
と泣いて怒っていたのが・・・ごめんね
　

　　
　　　　　　　 
 料理人の内山君も食育の視点でジェラート注目してくれました
椎茸は食べれないけど　これなら食べれるぅ～という小学生の言葉に思わず
そぉでしょそぉでしょ～と・・・









お魚の画像はしっくりきますね
トレーニングしています
鯛をお刺身にしました　なかなか難しいです
切り方で同じ目方の魚もお刺身の分量が全然違っちゃうんです

　　　　　　　
　　　
サヨリは　フライにしました
美味しいですね　お魚のフライ　しっぽなどの香ばしさなどはサイコーですね

こんな食材も・・・登場　｢大豆ミート」
福岡産の　ふくゆたかという大豆を細かくして圧力をかけたもの
無添加ですね　
なぜか癖になってしまいます・・・この歯ごたえ　そして丸ごと大豆なのです

次回のお魚料理教室の講師をやっていただく中野ヤス子生のお店
焼津の豆カフェにて大豆ミートの使い方講習を受講しました
とっても面白い食材　使っていきたいです
何せ備蓄できるというのがまた魅力的ですね
       

それからこんなことも・・・
7年間一緒だった私の大好きなココちゃんとのお別れ
大冒険をしちゃったりで　皆さんにもおなじみだったかな・・・？
lemonもココちゃんの不在を感じています　寂しいね　
本当に可愛かったです　大好きでした
一緒にいれて楽しかったよ　ありがとう！きれいな鳥さん

色々なことがありました・・・
夜中にうがいをして、ベットに戻ろうとして一歩二歩歩いた先に　鏡に激突です
星は出るは、口の中は切れるは、目の上にたんこぶが！
大変ショックですな　びっくりです　こんなことがあるなんて！
ひゃぁ～！なぜぇ～？




  

木枯らし１号
でもでも今日は太陽の国　イタリア　地中海風のお食事メニューです
新鮮な活きのいい魚と真っ赤なレッドオーレから元気もらいましょう！
　　　
　　

　　　　　

千葉県沖のスズキ
活き締めの素晴らしいスズキでした
脂も乗って・・・！

スズキと浜名湖のあさりでアクアパッツァを
それから　あじを酢〆にして　サラダほうれん草とサラダに
そしてレッドオーレのブルスケッタです

オリーブオイル＆ガーリック＆レッドオーレがベースです
そして　やっぱり・・・どうしても塩糀です

レッドオーレ農園に嫁つがれてがんばっていらっしゃる
奥様からのお話　とっても良かったです！
トマトを家族を大事に思う気持ち伝わってきましたね
素敵でしたよぉ～

とっても楽しいお料理教室でした
皆さまありがとうございました

＜番外編＞
こちらアトリエＭ．Ａさん
手づくりのアロマ石鹸です
綺麗ですねぇ
そして美味しそうって食べちゃった方が・・・(汗）

　　　　　　









こちらは・・・ひさびさ　金獅子さんのレゴ作品です


      

実用タイプもあります・・・！いいね
  

七ブラ・・・映画館を中心にたくさんの
人の流れがありました

このエリアを守り　新しく盛り上げたい思い
老舗のお嬢様の思いが　【０１６０】→おいむぉう　→　おいも　だそうです
　｢座布団一枚！」
いいぞぉ～がんばれ　応援したくなっちゃいますね
みなさん　七間町　どんな　感じがいいと思いますか・・・？
　

　　　　




とにかく安納芋に惚れこんじゃったんですって
一日目は　焼きイモ　二日目は　コロッケ
頑張ってましたよぉ～　かわいい　♪













おいしかったですよぉ～
美味しいといえば　おとなりの
日の出カフェ　のパン　柔らかくて　優しい　
パンの詰め合わせ



　　　　
かわいいでしょ！
とっても丁寧なお仕事されてますねぇ　エライっ！
日吉町駅からすぐ　パッケージプラザの裏にあるお店にも
行ってみようと思います

すっかり仲良くしていただいて
また来月もお隣で出店しようねっということに・・・
その時はデリカができるかな？
コラボしても楽しいねって話にも


     
  

レッドオーレに照土富士と丸子の野菜でした
アッ子ねぇちゃん　かぜのへやさん　KANAKANAさん　そしてテルさん
お忙しいところご協力ありがとうございました！

毎月第３土曜日　七間町ﾌﾘｰﾏｰｹｯﾄ　是非遊びに来てくださいね
そうです　一緒にお店楽しんじゃいませんか！

  

秋　秋　秋です
秋採りのレッドオーレ　待ってましたぁ～
やっぱり元気が出ますね　この色　艶　香り！









変わったかぼちゃ
ひょうたんみたいな形で　先のフラスコみたいな部分だけ種があるんです
円筒状の部分はそのまま全部使えちゃう
煮込むと柔らかすぎるのですがかぼちゃのスープにはもってこい
色がとっても綺麗です









只今厨房設備工事中です
　　
　　　
　　
　
　　　　　　　
　
　　
　　　　　　　



　
お任せしている頼れるゲンさんが
奥様と身延へ枝豆取り放題に行ってきたとお土産！
放題　イベントアラシ　普通頑張って５００グラムていどのところ
なんと１２００グラム　チャンピオン
ガウディも真っ青　構造学専門　さすが建設業
レジェンドにさえなっているそうです

そうです
以前西富士の岩田種苗さんでごちそうになったことがあります
曙大豆　

プロ仕様の茹で方
【茹でる】
１．塩水　４～５％で茹でる　水３㍑に塩１５０㌘
２．沸騰させないで　７～８分　大きさにによる

【冷塩水につける】
１．茹であがったら、ざるにあげて荒熱を取り
氷を入れた塩水　８％　水３㍑に塩３００㌘につける
２．塩あじは冷えるときにしみこむので漬ける時間は味を見て調整
大体６分くらい

食べるときにさっと水をかけて表面の塩を落とす
冷凍保存の場合はそのままで、解凍は熱湯で一気に

ということだそうです
あぁ～絶品です　

せっちゃんの秋色ハンギングも絶品ですよぉ～

　

　　　　　　
もぉ～うっとりです
そういえばコスモスも見ごろかな？
よく小渕沢へ乗馬に出かけました
静かな中に　風の音　木々が揺れる音に
コスモスが寒い季節を予感させるようで　ちょっとおセンチに・・・

　　

　　　　　　
10/15,16とグランシップの芝生イベント広場で
秋の園芸市があるそうです
日曜日にはせっちゃんもハンギングのデモンストレーションで登場
苗やお花の販売などもあり盛りだくさんなイベントのようです
皆さま　秋の柔らかい日差しの中
お出かけになってはいかがですか？