檸檬のしたたり

さつま芋のリースに少し彩りを加えたくて
近所の農道に探しに出ました
おぉ～　　これは・・・
うちの畑にも来たくらいだから　この辺りは全開だったのでしょう
作物の被害にあわれたおじさんがこれでもかってバリケードを作ったんでしょうね
 　
　うぅ～ん　牧場？
　よく　牛の頭の骨をゲートに掲げてありますが
　これは　木の根っこで　アート？
　目が入って　帽子まで被らせています
　見せしめでしょうか？　いのししこれ見て怖いかな
　逆切れされちゃうかもnamennnayoって・・・

　おじさん　きっと相当あったまにきたんでしょうね・・・
　でも作っていたら　なんだか楽しくなっちゃったんでしょうね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いいわぁ～

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リースは少しにぎやかになったからいいか　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


Ｍy farm は順調です
 　　　
　　　　リーフレタスもう少し大きくしようかな
 

大変なロングランのピーマン　たくましい根っこを見てください
たくさん採らせてくれてありがとう　最後の収穫です
　　　 　
赤い大根は中は真っ白　 サラダが好きです
お昼にラーメンをしようと葱を採っていると　お隣の庵から
お餅をつく音が聞こえてきました
あぁ～　日本昔話みたいだなぁ～　HAHAHA



　　

男の料理教室行ってきたんです
楽しかったようで　次は何をやろうかなぁ～って

はりきって鍋の柄を直してくれました
以前こんなことが・・・
何だか違和感のある　鍋の柄です
グリップは完璧　そうです  私の中学校の時のTennisラケットを部分リユース
やられたぁ～
 







ちなみにこのエプロン？でお料理教室も行ってまいりました　HAHAHA
こちらは　“害”　ではないですね　もちろん　“益”　でございます
いや失礼しました
対策は永遠の課題ですね　お互いに・・・

 








さぁ美味しいブリ大根でもいただきましょう




   

急に寒くなりました
冬の魚は身が引き締まって・・・
ぶりはいよいよ丸くなり　脂がのってきます
これから旬ですね
そういえば畑のあの人　大根もノリノリです

まったくうまく回ってますねぇ～美味しいカレンダー
 　　　

皮の黒いのが雄節　白い方が女節
お腹の方の女節が脂がのっています
本日のＰＲは　醤油　みりん　はちみつ　しょうがのたれを絡め焼き
仕上げにゴマをつけてみました

新鮮な旬のお魚は思わず買いたくなってしまいますよね
旬の魚を使ってみるって　“粋”　な感じがします

　　　
背黒イワシもよく見かけます
そこでちょっと実験的気分ですが・・・先日のカキのオイル漬けに気を良くして
挑戦してみます　20％の塩に漬け　ひたすら待ちです
少しグロイいことになってくるんだと思いますが　出てくる液が発酵すると魚醤ということですよね
手作りアンチョビなんて　♡　・・・とちょっと期待はしていますが　どうなることか？

　　　
　かれこれ２０ウン年前のこと・・・
　ＴＶでやっていた　『ボナペティ』　に憧れてブイヤベース作ってみたんです
　何せマルセイユ風　そろえるのが難しい食材ばかりで
　無理して調達して　エライ高価なものになってしまいました
　ムール貝何て見たことなかった時分です　探した探した
　おいしかったんですが　ナンセンスな気分にということがありましたねぇ

　友人から漁師さんからいただいたカニや伊勢海老をいただいたので
　あさり　たら　イカを買って　ブイヤベース風に仕立ててみました   











伊勢海老なんて普段はありませんから
手軽に手に入るほかの魚でもやってみました
新鮮で安くて身近にあったから使ってみる・・・という感じで作ってみたいのです

  　
ワタリガニ　カワハギ　イサキ　そしてハタハタ　たまたま店頭にあったんです
ハタハタ初めて食べました　美味しいですね　
ホッケに似た肉質で身離れもいいし　
ちょっとぬるぬるしますが　しっかりキッチンタオルで拭けば大丈夫です
熱湯をさっとかけてもいいかも　しょっつる鍋ってはたはたの魚醤でしょ？

　










前回は細かい骨がついた魚がスープに入っているって厳しい　
というお子様のご意見がありましたし　以前　魚は別のお皿に盛り付け
というのを見ましたので　スープと分けてみました

玉ねぎをにんにく　鷹の爪を入れてよく炒め　　トマト缶　サフラン液を加え
順番に魚類を入れては取り出して　ジャガイモを加え　魚をもどして出来上がりです
味は塩コショウ　アンチョビペーストなどで整えました

イサキは焼いたりグリルしたりの方がよかったかな！
カワハギも美味しい魚

やっぱり魚によって味違うんですね・・・
店頭でお安い丸の魚が色々あったら　あさりやいかえびなどと
取り混ぜて　挑戦してみてください

ＰＲやってみようと目下魚の取り合わせなど
簡単レシピ考案中です

市販のブイヤベースのもと利用も気が楽でよいですよね
Ｓ＆Ｂから２００円で　お手軽なものでています
ニッショク　竜南店で購入できまぁす