檸檬のしたたり

静岡県は農水産物の生産品目数が２１９
全国第一位だそうです
川勝知事　ふじのくにを　『　食の都　』　にしていかれたいとのお話
はい失礼いたします　生知事でございます
 








地産地消・食品産業の振興・健康づくりを切り口として
グランシップで開催されました

出展企業・団体は２０７　いやぁたくさんでしたぁ
見きれません　入場者も多く盛り上がっていました
見ていった順にご紹介しますね

　ＪＡさんの低温貯蔵することによって
　糖度が高まっておいしくなるジャガイモ
　保存法で野菜の商品価値が上がるとは・・・！
　
　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　こちらは掛川茶と資生堂の共同開発で
　　　　　　　　　　　　　　　　商品化した　｢掛川グリーンティーオードパルファム」
　　　　　　　　　　　　　　　　緑茶の淡い香り　グリーンフローラルタイプの爽やかでよい香りでした
　　　　　　　　　　　　　　　　お茶と言えば消臭や健康への効能という機能的なイメージでしたが・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　少し違ったおしゃれな視点で素敵ですね

　
　こちらは　はごろもフーズさんの　「マグロ　エラスチン」　
　お肌は　コラーゲンとヒアルロン酸とエラスチンからできているそうで
　そのエラスチンがシーチキンの原料のまぐろのへそ＝心臓から抽出されるそうです

　マグロは泳ぎを止めると窒息してしまうんですよね
　だから一生泳ぎ続けるんです　大活躍のマグロの心臓　
　その丈夫なポンプの機能を可能にするのがエラスチン
　人間の皮膚や血管のアンチエンジングのキーストーンというわけです　
　シーチキンはやはりツナ類じゃないとだめなのかなぁ？
　ほかの魚種でも挑戦してほしいです


お次はたまごです
  　　
飼料に静岡茶葉を加えることで・・・たまご特有のにおいを和らげる
マリーゴールドを添加することで・・・黄身のいろがきれいになります　とのことです
こういう操作はＯＫですよね　知恵という感じがします

美味しかったのは　富士金華豚　ベーコン極ウマでした
自らが獣医さんである真の豚職人による徹底管理です
そういえば　お勧めの写真集　「ぶたとおっちゃん」是非見てみたいと思っています
ちらっと見ただけで秒殺！ジワーっと　「やられたぁ～」です
市の職員の方が１０年にわたって撮り続けたおじさんとブタの写真です
そのお二人の入院がきっかけで編集にいたったもの
特別な写真集なんだそうですよ　

ここ数年強く言われる鳥獣害対策の取り組みから・・・
ジビエに関する調理機械もでていました
農林業　住民の方　行政　食品業　機械製造企業との連携　進んでいるんですね
問題解決策から新しいビジネスが生まれる今の流れ

低温調理によって殺菌効果があり柔らかく臭みも消えるそうです
フランスなど欧州に学べという手段がありますよね
　　
富士養鱒漁業協同組合の虹鱒とイワナ

田子の鰹節　伝統の潮鰹です・・・おけばおくほど塩が抜けてくるそうです
焼いてお茶漬けに　そぎ切りにして酢に漬けるなど
昔の保存法　今は冷蔵も冷凍も優れた技術があり　塩漬けにして保存しなくても
よくなりましたが　その食文化だけは　是非その土地ならではのなくてはならない
ものとして　伝えていかれるのでしょうね
　　

　やはり野菜が元気
　カット野菜も薬品洗浄というイメージがありましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　オゾン水と海産精製品殺菌という手法でパッキングされているそうです
　　　　　　　　　　　　　　　　三島のにんじんだけジュースもその甘さにびっくりでした
　
　 　
おぉ～おなじみの金目です　下田から炊き込みごはんになって登場です
紹介してくれたお兄さんがもうイチローにしか見えずそっちが気になって気になって
ぁぁ～楽しいですね　♪

　東海大学では未利用海藻のヒロメ養殖　
　わかめと同属で柔らかく和歌山県などでは
　古くから食用とされています
　
　これを沼津　内浦湾で挑戦していきますというお話
　しゃぶしゃぶしたヒロメは柔らかく歯ごたえが
　しゃきしゃきで美味しかったです
　加えて　フコダインなどの免疫機能の強化　ガン予防効果のある成分
　他にもアルギン酸　ペプチドなど・・・
　こういった機能・効能についてのエビデンスが求められます
　
　研究開発・検証などはやはり大学のお得意分野というかお仕事
　　　　　　　　　　　　　　　　そういった意味からもこのような学術サイドからの提案も興味深いですね
　　　　　　　　　　　　　　　　院生の青年がヒロメをしゃぶしゃぶしながら一生懸命説明してくれました

　　　　　　　　　　　　　　　　そうなんです　研究・開発では終われないんですよ　
　　　　　　　　　　　　　　　　しゃぶしゃぶしてポン酢をかけて　「どうぞ」まで・・・エライっ

　　　　　　　　　　　　　　　　静岡大学ではＤトレイ栽培トマトを紹介していました　以前視察に行きました
　　　　　　　　　　　　　　　　プラチナをナノサイズにして花粉たんぱくを分解する“　キロール　”　
　　　　　　　　　　　　　　　　面白いです　ナノにすることで表面積が激増するとのお話でした
　　　　　　　　　　　　　　　　マスク・衣類用スプレー　お出かけ前にマスクや服に吹きつければ
　　　　　　　　　　　　　　　　花粉・細菌・ウイルスを持ち帰りません　という商品です

　　

　北海道かららも出展されていました
　エゾシカ肉　スプーンかずのこ　白樺化粧品　蜂蜜のコスメ・・・
　気になったのが亜麻仁油　｢北海道亜麻ルネッサンス」プロジェクト
　　　　　　　　　　　　　　　　北海道の亜麻栽培を復活させ　唯一国産亜麻種子を使った
　　　　　　　　　　　　　　　　食品の開発・製造・販売を行っています
　　　　　　　　　　　　　　　　すごく熱いものが伝わってきました
　　　　　　　　　　　　　　　　亜麻仁油を毎日摂っている私としても国産を応援したいです

あとは・・・
やさしいあいすくりーむ　静岡産大豆のおからを出さない１０割豆腐などなど
お土産もたくさん　試食もたくさん　とっても大変勉強になりました
『食の都』　ですね　都ってどういうことかなぁ？
活気があって　楽しくて　人が集まって　商品がたくさん回っていて・・・
そうですよね　売り込みだけじゃなくて　お互いに購入し利用する　生活すること
双方向というか　いわゆる循環させて豊かに盛り上がっていくというイメージでしょうか

私が大好きなスーパーのキャッチ“食文化のパラダイス”とはさすがです



　　　　　　　　　　　　　　　　


  

My farm　野菜くん達　耐えています
葉っぱが紫色に染まっています
それでも　少しずつ成長しています
頭が下がる思いです・・・
　
梅の花も香り高く咲いています　蝋梅はそろそろおしまい
小鳥はまだかな？と思っていたら　来ました来ました　メジロ
そのうち　エナガも１年でほんの１～２日顔を見せてくれますよ
季節の流れに沿ってきちんと生きているんですね
えらいなぁ～

そういえばうちのCOCOちゃん　やっと回復の兆しです
よかったぁ～一時はどうなることかと　心配しました
すかすかの翼は見ていて痛々しかったです
ご本人は全く？平気のようでお元気でしたが
羽の全トッカエってことだったのかなぁ？いやぁびっくりしました
亜麻仁油が効いたのかしら・・・!?

　　



いまこの寒く乾燥した時期にぴったりの作業がこれらです
“　切干シリーズ　”　お芋と大根です
どちらももとの量を聞くとびっくりですよ
ちなみに大根は２０本です
ここまでになると近くに寄るだけで甘い匂いがします
　
 








友人はこんな感じに楽しんでいました
お味噌汁の具にしても美味しいですね
いいでしょ

 

今日は牡蠣のレモンチリソースにしました

ケチャップ・レモン汁・にんにく・一味唐辛子だけでＯＫ
ソテーした牡蠣にかけていただきます
やっぱり牡蠣はチリソースが合うんですね

旬の魚類お料理が楽しいです
お肉には旬はありませんから副材の野菜でアレンジ
お魚は旬友同士のお料理ができますから
よりワクワクです





  

スーパー鮮魚チーフご要望ＰＲはあさりです












私たちはお魚のＰＲ隊ですが　なんとお野菜のＰＲ隊も
いらっしゃったんですね
　　

野菜ソムリエの方々がトマトをＰＲしていらっしゃいましたので
トマトで簡単レシピで行きましょう　あさり＆トマト

あさりのトマトと白ワイン蒸しです

 

　加熱トマトは甘くておいしいです
　あさりのスープとよく合いますね

　あさりの隣でシチューの試食を
　やっている方がいたので
　こちらともコラボしたかったですね

　お客様の評判も上々
　浜名湖のあさり　


焼津のサスエ前田魚店でのＰＲはワラサ

　

こちらのお魚やさんは業者の方も仕入れにくるお店
小川港近く　魚大好き地元焼津のお客様の目も舌も確かな魚通です
お店に入ってすぐ今日はこれだとぱっと決めてさっと買って行かれます
スーパーでも太刀魚は切り身でなく一本売りが売れていきます
さすがです










緊張のスタッフ
頑張ってワラサを白みそ・マヨネーズ・梅肉ソースを薄く塗って焼きました
なかなか勇気がいりますね　この鮮度のよい魚をお料理です・・・
 









がんばれ！　お昼は豪華な海鮮丼だぁ～




   

低温注意報なんてどうしましょう










寒いは寒い　加えてひどい乾燥です
空気も乾いていますし　暖房などですっかりカラカです

・・・そこで友人に保湿クリームを作らせてもらおうと
　　　　　
　　　　


アーモンドオイルやシアバターを溶かします

シアバターはアフリカのサバンナの乾燥にも耐える保湿力　
フェアトレードで輸入されています












ガーナのチョコレートのお話・・・初めて聞いたときはショックでした
知らなければチョコレートを食べるときにカカオを採ってくれた
子供たちのこと想像などできませんよね・・・
おいしいチョコレートありがとうと伝えたいのはその子供達
ちゃんとお礼が分配されるように切望しています
こういうところで情報化　グローバル化の真の価値を発揮されるといいのにね

　　　

お好みの精油を４滴加えます
今回はローズ系でとのご希望です
ハーブティーをいただいて
すっかり優雅な気分　精油の香りでリフレッシュです

    

昨晩風がピューピュー音を立てているのは
わかっていましたが・・・今朝窓を開けて　びっくり
「あっこういうこと！」　　うっすらと雪化粧です

でも多分我が家だけ・・・　大きい声では言えません
ビオファームも雪でしょうか

　　








寒い訳ですわ　
こんな寒いのに　オカメインコのCOCOちゃんが
皮膚病なのか・・・羽が抜けてちょっと心配です　
かわいそうに地肌が見えてしまっています

この寒い　よりによってこんな時にね
亜麻仁油あげてみようかな　アトピーに効果大と聞きました
どうか良くなりますように・・・とっても元気はあるんですよ

今日は兄獅子さんのサッカー応援に三保まで
いやぁ～スキー場にいるみたいでした
風向きがくるくる変わる中頑張っていました　
グランドも固く締まって・・・
転んだ選手はみな腰に手を当てていましたよ
私だったら　大けがです

 









ヨットの方は　今日だよね・・・って感じでしょうか
すごい速度がでていました

浜辺では子供たちが寒げいこを
空手やらソフトやらいろいろなグループが来ていました
おかあさん方も豚汁を用意したり　
いやぁ～ほんと寒かったねぇ
センター試験も大変でした

帰りがけに三保のトマトを仕入れて・・・早速パスタに
久しぶりのトマトでした

　　
 










採れたては瑞々しさが際だっています
ハウスのそばでたき火をしていたおじいさんに
売っていただきました
１０個ほどで３００円


キビナゴが店頭に出ていましたので仕入れて
からあげにしてみました
寒いときのお魚は身が引き締まって鮮度良いですね

 








出先で食材を仕入れるのも楽しみの一つ
帰ってお料理するのがまた楽しみです


  

Ｓストアフードスタジオにてお魚お料理教室を開催しました
本日の主役　アジとサバです

　　
型の良い　脂が乗ったよい魚が入りました
さぁみなさんさばいてお料理してみましょう

お魚離れと言われます
いわゆる団塊の世代までが　“魚主肉従”　習慣
その後はお肉と魚が逆転してきます

とはいえ　今日のお料理教室受講者は
お若い方もたくさんいらっしゃり　
自分でさばいて〆サバを作ってみたい
とか　とても意欲的なかたも・・・
定員一杯の受講希望でした
家族の健康のためにも　日々のお料理を楽しく
するには　色々な食材を使いたいですよね

地元でとれた旬の新鮮でおいしさ抜群の食材は
見ているだけで元気になります

あじの三枚下ろし　やってみると
皆様本当にお上手になさいます
  






そのあじでカレーソテーらっきょうソースのせをつくりました

 

おさかなやさん大賞受賞レシピ
高校生が考案してくれた　“　鯖ターライス　”　も皆さんで作りました
炊き込んだピラフに　鯖の竜田揚げをまぜいただきます

こちらも大賞レシピ　“　あじピザ　”　
 　　

“　牡蠣のバーニャカウダ　”　以上です・・・

お料理はいいですよね～　完成品がおいしくいただけるんですから♪　♪　♪

早速帰りにあじを購入して家で三枚下ろしおさらいしてみたい
という方も・・・
店頭でおさかなやさんにお願いしておろしてもらってもいいんですよ
是非簡単おいしいレシピでお料理楽しくなさってください

次回は　２月１１日　親子のお料理教室　デコレーション寿司とｱｼﾞﾋﾟｻﾞです
吉原店では　２月２８日に同じく開催いたします

＊　会費は５００円です


さて鮮魚店でのＰＲ　
焼津　東小川　焼津四川飯店　や　NESTのそばの
サスエ　前田　魚店　です
さすが本場　!!　見てください　このきれいなお刺身

 









小川港からの新鮮な魚　業者さんが仕入れにこられる　これまた本格的な鮮魚店です
種類豊富なお持ち帰り海鮮どんぶりもおススメです

ふじのくにのお魚　張りきってＰＲしていきましょう・・・




  

今日も寒かったですね～
そらは快晴　海もきれいでした







島田魚中さんでのＰＲ開始です

　平日なのにお客様がたくさん
　大人気のお魚やさんです
　きょうの試食は例の太刀の炊き込みご飯
　相良のわかめと浜名湖の青のり
　冷凍ではなく生です！
　なんて佳い香りでしょう
　日本人でよかったぁ～といったところです


　 　
お刺身の種類の多いこと　サザエやウニ　しらうお　さより　たち　いか・・・
どれもみな新鮮　綺麗　そして安い！
太刀もこうやってほしいですよね
レパートリーが広がります　巻物でお肉に対抗できそう　ＨＯＨＯＨＯ

　　

この光景懐かしい記憶が蘇ります
こんなマグロの柵が並んでいました・・・
近所のお魚屋さんがあったころ　
お勧めのお魚をお夕飯のおかずに・・・近所のみんなが買いに行きます

すぐそばにお豆腐屋さんも自転車に水を張った箱を積んで
ラッパを吹いて呼びます

私もよくボウルを持って買いに行きました
経木に包んでくれたあのいいにおい

八百屋さん　魚屋さん　近所にあってほしいです
車を運転する人ばかりではないのです
大事なインフラです

ガソリンスタンドは電気自動車になっても充電基地としてその機能を発揮していきます
魚屋さんや八百屋さんも　是非　なくてはならない食に関しての
something special を獲得して行きたいです　一番大事なそれは
とても温かく　柔らかいものですよね・・・おでんのような・・・？HAHAHA

　

お総菜部門　火鉢で温めて　　いいですね～♪

次は　“いかの口”　レシピを提案です
さて　どんなものになりますか・・・楽しみです

  　

こちらは静岡市内デパートの地下鮮魚です
冬の冷たい海から　脂が乗って身が引き締まったお魚が揚がってきます

ほうぼうくん　今日は７２５円でした　安い！
ブイヤベースにいいかなぁ～
メゴチってどうしたらいいんでしょう？それにしても色々な種類があって楽しいですね


ためしてガッテンでやっていたと・・・訪ねた先でお茶をいれてくれました

「掛川の人はガンにかかる確率がとても低い」　

それは・・・深蒸し茶をたくさん飲むからだということが解明されたとのこと

普通の茶葉でも深蒸し効果がでます
茶葉にお湯を少し入れて摺ります　翠が出てきたらそれを急須に入れてお湯を注ぎいただきます
こうすることで茶葉の細胞内にあるカテキン等の有効成分が充分に抽出できるそうです
 　
 　 これなら簡単そうですから
　　早速やってみます
　　登場した８０歳のおばあちゃんは
　　農作業に行くのに　３㍑のお茶を持っていくそうです
　　　　
　　そんなに飲むんですね  

バイパス島田　野田インターから市民病院方面へ
１kmほど行って右側にある魚屋さん
“　魚中　”　にＰＲの打ち合わせに行って参りました

お寿司屋さんも営まれています
お刺身も種類が豊富　お惣菜もあります
バラの丘公園などに行かれた折は
是非寄ってみてください　

初回のＰＲはやはり地のものということで
これから美味しくなってくる太刀魚で行きましょうとのことです

おススメ調理法はとにかく簡単美味しい
太刀ご飯です

　太刀も３枚おろしできるんですよ
　綺麗に骨１本もありません
　片身250円程度です

　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出汁に醤油と酒みりん　塩で味付けし
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　太刀を上に乗せて炊くだけです


　炊きあがったら身を混ぜれば　
　お上品なお味の太刀ご飯です
　もちろん炊飯器でＯＫです　

　３枚おろし　皮ひき（皮もとってくれます）
　喜んでやってくれます
　やっぱり魚屋さん　プロです
　


　超簡単で美味しい
　是非お試しください


さて　先日から気になっていた
“　タンドリー鯖　”
ゴマサバが入ってきましたので　Let's try!　

　
　ヤーヤー美味しいです

　 ヨーグルトで鯖の臭みはすっかりとれますし
　 ばっちりです
　
　 もう１品 塩コショウで味付け揚げた鯖を
　 トマトやアボカドなどとレモンチリソースであえます
　 これもイケますイケます
　

　＊トマトケチャップ／レモン汁／オリーブオイル／一味唐辛子でソースができます
　　 家にある材料でできていいですね

　　　これで美容院で仕入れてきたレシピの魚バージョン
　　　大成功というわけです・・・

　　　小麦粉の２度つけがサクサクの秘密です


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
炊き込みご飯はシラスでもＯＫですよ
混ぜご飯にすることはありましたが炊き込むと
さらにしらすの美味しさ活きてきます

太刀の代わりにシラスをたっぷり入れて炊き上げます
　
　 しょうがをたっぷり刻んで混ぜ込んでください
　 寒い日にぴったりのご飯ですね
　
　 是非お試しくださぁ～い  

友人がアロマを勉強しています
ちょっと疲れた心を癒してくれる
優しい香り　精の力です・・・

 








植物の精
植物＝plants　と言いますが
工場という言葉のように　物を生み出す
再生というか
そんな意味合いがあるのでしょうか

兄獅子さんが小学校低学年の時
クリスマスにイエスキリストの生誕劇で
東方からの三賢人で黄金と薬と乳香を授けるというので
それってエッセンシャルオイルのことですよね

その乳香役でしたよ　懐かしいなぁ～
金獅子さんは　羊さんです
白いタオルをかわいく頭に乗せて
耳に見立てたりして・・・HAHAHA


　
私の化粧水には

　　ローズマリー
　　イランイラン
　　カモマイル
　　ラベンダー
　　スィートオレンジ

　


ルームスプレーには
　ローズマリー
　ペパーミント
　ティートリー
　ユーカリ　グロブルス　を選んでくれました　　　　　　　　　　　　　　　　

　　
　　ハンドクリームには

　　　オレンジ
　　　ゼラニウム
　　　ラベンダー
　　　パロマを・・・



とても素敵な気分です
邪気が消え去るというか・・・
いわゆるリフレッシュです

透き通った綺麗な海に足を浸したような　
美しい雄大な景色の中に溶け込んだような
自然と一体化できたとき　浄化されていく
そんな感じに似ています

入ってます　力が・・・
何だか元気にきれいになる気がします

次は石鹸について学ぶそうです
うれしいなぁ～
すごい勉強家です　

****wow　化粧品つながりです****

ここへ野菜塾仲間のＵさんからのご紹介で
こちらは・・・日本が誇るトップフィルムメーカーの
テクノロジーによるスキンケアトライアルキットが届きました
ありがとうございましたぁ見てくれていますか？

びっくりしました　フィルムの主原料が「コラーゲン」
もっと前に知りたかったなぁ～そんな素敵なものだったんですね・・・
化学的なイメージでした　自然由来のものだったなんて

また色あせの原因の酸化を制御する技術　私のお肌も色あせ・・・？
そして｢ナノテクノロジー」　うぅ～ん説得力あります

愛地球博で淡水魚と海の魚が同じ水槽に入っているのは衝撃的でした
ナノテクノロジーで酸素量を劇的に増やすことで可能になったとのことだったかと
違っていたらすみません・・・

生物多様性・自然との共生・持続可能な人間社会の営みとか今とてもいわれていますが
そのためにこういった素晴らしいテクノロジーを活かしていけたら素晴らしいですね

そもそも共生も何も人間もこの世のエネルギーの一部というか
上から目線的な共生という言葉ではなくて・・・　
寒い朝に生を謳歌しさえずる鳥たちもお互いを畏敬し愛すべき友人


こんな　野の花をめでるこのような気持を　人間社会に対しても
持てたらなぁ～これがなかなかできないことがあるんですよねぇ

おっと話が飛躍してしまいましたが
植物の精とテクノロジーで私のお肌も持続可能に・・・うれしいわぁHOHOHO
色あせ防止効果でるかなぁ～
そういえば　むかし　♪　君は天然色　♪　って曲ありましたね　HAHAHA　天然ボケ？

　










　　  

　　平成２３年も９日が経過いたしました・・・
　　そろそろ＆ようやく新たな年とは・・・と認識ができたような
　　なにせ年末年始バタバタして何が何だか
　　気持ちばかりあたふたと
　　気分が乗りきれなかったのは私だけでしょうか・・・
　　それって年齢のせいかしら



大晦日のテレビ番組のセレクションの影響もあるかもね
ここ２年連続で笑うとお尻を叩かれるのを見せられているものでして
桑田さん観たかったのにぃ～
まぁこれも一つの笑い話・思い出ですね
ジミー大西と不破さんの対談は笑わせていただきました・・・
（結構しっかり観ました）

皆様どのような年末年始をお過ごしでしたか？
今年はウサギ年　ぴょんぴょんと元気よく　無邪気な気持ちでいきましょう


　　　

美容院で仕入れたレシピをお魚にアレンジして早速試してみました
HOHOHO タンドリーマグロ
イケますイケます　
タンドリー鯖なんてのも絶対イケるイケる　ＨＡＨＡＨＡ

＊　一口大にしたマグロを塩コショウ　ヨーグルト　中濃ソースに１５分位
＊　薄力粉を振りいれまぶしおきます
＊　しっとりしたら揚げる直前に再度薄力粉をまぶします
　　（こうすることでさっくりとした食感が出て　しかもうまみを閉じ込めるそうです）

＊今日は３種　プレーンタイプ＆ケールの葉っぱ（さっと湯がくと超甘いです）
　 を敷いて自家製マヨネーズを添えます&普通のから揚げねぎソースで


みなさま是非やってみてくださぁ～い UMAUMAです
鯖やはらもなどでもGooでしょうね　青魚でも白身でもＯＫそうです

　
　先ほど登場したケールです
　茎をジュースにします
　青汁の材料ですね
　葉っぱはこんなに大きいんです　
　充分寒さに当たると甘みが増して来るそうです
　甘くてびっくりしました
　普段なら残しそうな息子たちも食べていました

これいいわぁ～
明日の朝はこれと人参とバナナでジュースしてみます
これなら温度に弱いという酵素もしっかり取り入れられます

もう一品
これは1/1４　Ｓストア　田町店で開催する
ふじのくにおさかなお料理教室でレシピ紹介する
「牡蠣で作るバーニャカウダ」
牡蠣はもちろん浜名湖産！
なぁ～んて言っても・・・産地表示って微妙ですね
ご存知ですか？
トラフグの一番の産地って
下関とかって思うでしょ！違うんですって
遠州灘なんですって　知りませんでしたぁ　びっくりです
下関に揚げてブランドつけて全国に回るんですね
ぐるっと回って静岡県に入ってきます　ふぐくんです　ありゃりゃ

同じ漁場で同じ魚種を捕っても船籍で国産になったり　中国・韓国産になります
日本船の方が断然冷凍技術は上ですから品質的には差が出ますが・・・
それを言うなら初競りで話題になった北海道戸井産と大間マグロ
豊予海峡の関あじ・関さばと愛媛の三崎の岬あじ・さばも同じで水揚げされる港によるんです
ブランド力というのはすごいんですね
偽物が出回るのをＧメンがチェックしたりと信用を保つのも大変なご苦労があるようです・・・

失礼しました・・・
バーニャカウダです
　

＊　牡蠣を良く洗い　水気をふいておきます
＊　フライパンに油をしかず　牡蠣の水気を飛ばし　白ワインで香りづけします
＊　おろしにんにくと牛乳を加え　ひと煮立ちさせ火を止めます
＊　ミキサーにかけ　小鍋にもどし　オリーブオイルを加え　塩コショウで味を調えます
　　（粉チーズ　生クリームなどお好みで）
＊　季節の野菜・バゲットなどを温めたバニャカウダにくぐらせ　
　　 いただいちゃってください
　　 前回ご紹介したときは　牡蠣をみじん切りにしたのですが　
　　 クリーミーにするには簡単にミキサー使用がbetterです
     使用後は洗剤を入れ　ガーっと回せば　明日の朝のバナナジュースも大丈夫ですよ








アンチョビはまだまだ途中経過です・・・段々グロくなってきました
今は牡蠣が美味しいですから　お試しください
スーパーで黄色いシールがついたもので充分ですよ　主婦の皆様わかっていただけますよね

　　
　　チコリの上にバーニャカウダを敷いて
　　タコを乗せればちょっとおしゃれです

　　　　　　
　　　　　

　14日には
　＊　あじの３枚おろしとカレーソテーらっきょうソース
　＊　鯖ターライス
　＊　牡蠣のバニャカウダ
　＊　〆サバの作り方　をご紹介し試食があります
　　　 もちろんお魚のさばき方を実習していただけます

２月11日には同じく田町店で親子クッキングでデコレーション寿司とあじピザを
２月２６日には同メニューで吉原店でもお料理教室開催します


是非ご参加ください！

さぁ　ふじのくに水産物ＰＲも3/15まで・・・いよいよ最終章です
楽しく盛り上げていきますよぉ