檸檬のしたたり

スタッフの代わりはとても務まらないのですが・・・
ピンチヒッターでＰＲいってきました

鮮魚チーフのお気に入りレシピ
トンボまぐろをアボカドとドレッシングで提案です

　　　

　　

　
　　ホワイトオニオンとパプリカ　アボカドと
　　淡白な味のトンボマグロを
　　お好みのドレッシングで・・・

　　メジマグロなどはちょっともったいないですが
　　トンボまたの呼び名　びんちょう　びんながや
　　キハダマグロなどお安くなった時は是非お試しください









お隣にはまるまるしたぶりが・・・
愛媛産の表示　九州や東シナ海辺りで春に生まれ　
北上しながら大きくなって　南下してきます
ぶりの大群圧巻でしょうね・・・
尾一振りで５ｍも進む威力だそうですよ


　　　　
昨日は沼津魚市場に行ってきました
ゆっくり見たかったなぁ～
土曜日はお休み　日曜日はやっているそうですので
クーラーボックスを持って仕入れに行きたいです

場外にあんパン屋さんが・・・美味しかったです　１０種類くらいあったかな
やっぱり小倉が一押しです　牛乳とご一緒に
その通りには　刃物屋さんや　醤油屋さんなど魚港ならではの
古くからやっている専門店がありました

かつてはお店ももっとたくさんあったのでしょうが・・・
継続しているお店　かっこいいなぁ～
そんなお店も覗いてみたいです

 
 







さて　今日はお夕飯に　３種仕入れました
ＰＲしたトンボまぐろと　マグロの腹身　それから石持ちクンです

東日本では石持ち　西日本ではグチと呼ぶそうです
人も耳の三半規管に平衡をつかさどる石がありますが
石持ちくんも頭に石を　　“持ってる”　なぁ～
それで石持ってるくんという呼び名になったそうです
また　釣りあげると　ぶうぶうと鳴くそうで
愚痴を言ってるみたいだと…その名もグチと
釣り人はなかな味のある呼び名をつけてくれますね

グチといえばかまぼこの材料というイメージです
３枚におろして骨をとったら　練って揚げると絶品とのこと
今日はそのまま唐揚げにして野菜のアンをかけてみました

　　
マグロの腹身も脂があって歯ごたえもあり若向きです
トンボマグロは　さっき畑で採ったホーレンソウの小さいところを使って
玉ねぎ　アボカド　トマトでサラダに・・・ドレッシングには亜麻仁油を使います

 











だって石持ちクンが呼んでたんです
美味しかったよ　ごちそうさまでした
すっかりお魚ファンです　♪