檸檬のしたたり

いよっ届きました　クール宅急便


旨い魚がのってこそ鮨　舟楽の素材は全て　
「金沢近江町市場仕込み」

鯖とのどぐろの手押し棒鮨
羊羹じゃないですよ

　　　

のどぐろ・・・あかむつ　高級魚

日本海側ではよく食べられます
むつとは　むつっこい＝脂っぽいということらしいです
秋から冬にかけて脂がのり美味しい時期だそうです

やっぱり糀付けし魚醤などで味付けしてあります

鯖はお酢〆です

 

やっぱ新鮮な地場の魚にある食文化
海の国ならでは・・・
おいしいもんたくさんありますねうぅ～ん楽しいですねぇ